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年轻人掀起摆摊热潮
不知从何时开始,大街小巷摆摊的主角换上了年轻面孔。你可能也想不到,自己光顾的烤肉摊的摊主,几个月前还是办公楼格子间尽职尽责的“打工人”。
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图源网络
2023年1月30日,北京制定实施商圈外摆经营管理规则,在重点商圈组织开展外摆试点;2月21日,上海允许在“设摊开放区”有序设摊;此外,杭州、昆明、厦门、成都等地近年也纷纷探索商业外摆模式,增强市场活力。网络传言各地摊贩营业额翻倍增加,摆地摊成为了“新风尚”。
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图源 中新社
和传统印象中,一张方布上铺满货品的“摆地摊”不同,年轻人的小摊大都走的是“精致”路线。咖啡、鸡尾酒、盲盒手办、怀旧零食……自从有了年轻人的加入,地摊逐渐变得丰富和“洋气”起来。
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图源 中新浙里
咖啡红酒:
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图源网络
手工公仔:
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图源 西安晚报
塔罗牌占卜:
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图源网络
还有火遍全网的“卖儿子”蛙蛙:
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图源网络
年轻人摆摊,不只追求地摊本有的物美价廉,更是要别出心裁地营造更多体验和场景,在逼仄空间里玩转创意,有些「新消费版摆摊」的味道。
进阶的“地摊空间关系”
小而美 烟火气
尽管新型地摊越来越多,但目前的摆摊模式依然较为传统:固定摊位和流动摊位。
固定摊位
固定摊位往往依附于早市晚市、农贸市场或商业市集。它对环境依赖性高,有些需支付高额摊位费,但好处是不缺人流量,而且便于回头客找寻。
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图源 小红书:纸质青年
随着年轻人的加入,不少成熟市集开始关注形象管理。整齐的空间排布、统一的摊位装饰、温柔的灯光,让顾客单纯逛逛也能感受美的氛围。
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广州码头夜市 图源 小红书
近年来,市集流行“傍上”商业综合体。潮流市集、文创市集、音乐市集、咖啡市集...各式各样的商业市集以一种“小而美”又不失“烟火气”的姿态出现在各大城市的商场内外。
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海口万象天地 图源 小红书
“原生市集”多为商家自主形成,缺乏规范管理;而与商业体合作能形成规模化和秩序化的经营模式:市集带来人流量,商业体提供配套和管理,营业时间大多集中在下午至晚上。这既能带来舒心体验,也利于商圈形象打造。
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深圳湾万象城市集 图源 小红书
有些固定市集即使非营业时间也不完全“收摊”,色彩缤纷的棚架就是最有效的广告:晚些这里将有一场热闹的聚会。
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深圳翻身天虹 图源 小红书
一些主题市集布置精美,摊位也做成建筑的模样,配以鲜花雕塑,俨然一个网红打卡地。深圳湾万象城的法式花园市集,白色小屋充满地中海风格:
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图源 小红书深圳湾万象城
法式花园市集人气高涨,后来又摇身一变,同样的建筑披上粉色外衣,兔兔捧着粉色咖啡豆,成了粉色咖啡市集。
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图源 小红书深圳湾万象城
流动摊位
流动摊位一般聚集在地铁口、公交客运站、学校、城中村或免费景点外。这种摊位更为简陋,但灵活性高、成本较低,如果不赚钱可以随时转移阵地。
近年来,流动摊位还迭代出一种“后备箱地摊”,在空间利用和社交互动领域开创出新天地。
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后备箱中放上置物架,拉出吸睛标语,围上氛围灯,再安排卡通人偶活跃气氛。后备箱地摊将商品的陈列空间从车厢延伸至车厢外的摊位,展示空间更立体多元,还有不少人在车顶和车前盖都摆满了商品。
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后备箱地摊还有一个神器,就是折叠座椅。许多摊主会放几张露营椅坐在旁边,再备几瓶酒,聊得来的顾客可以坐下把酒言欢,没顾客时就独自小酌。
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传统地摊,顾客在摊位前停留的时间不过几分钟,摊主大部分时间都较为被动的坐在摊位后方。带折叠座椅的后备箱地摊,巧妙地消弭商业行为和社交行为之间的界限。这些摊主很多并非靠此维生,摆摊赚钱只是顺便,广交朋友才是重点。
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更有些地方,后备箱摆摊已形成组织,随之演变出后备箱市集 。这种市集在宜家、山姆、沃尔玛等自带大型停车场的商业最受欢迎 —— 直接在停车场内划出区域,车路变为人行道热热闹闹。
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从传统市集到新地摊经济
“摆摊升级”对城市活力的影响
经济指标之外,地摊对于城市还有更多的意义。
在人类文明早期,“城”与“市”是两个概念。“城”是具有防御功能的堡垒;“市”是商贸与交流的场所。
2000年播出的《大明宫词》中,14岁的太平公主在长安城元宵市集上初遇薛绍。
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图源《大明宫词》
与西方城市不同,中国城市在历史上少有广场、公园等公共空间,而街道则承载了大量的市民交流与交往的公共空间的功能。路边摊在我国有着源远流长的历史,是市民生活的重要组成部分。北宋的《清明上河图》就反映了开封繁华的市集与街道。
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地摊是对街道空间的一种活化,它象征着一种市井的、草根的但却开放的气质,是城市社会性功能的一种延展,为钢筋水泥丛林和车水马龙的道路之间注入了烟火气。
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在中国城市化发展初期,许多地摊经营者为获得更好的地理位置和更大效益,会占道经营,有时消费者也会随意丢弃垃圾。地摊曾一度成为等同于脏乱差、影响城市形象、交通安全的负面词汇。
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城管治理流动摊贩占道经营
然而如今的地摊经济,大部分已完成转型。上文提到的市集与商业体结合,或后备箱市集,都能与城市公共空间达成和谐,有些甚至起到了优化地区形象的作用。
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BFC 外滩枫径周末市集 图源 BFC 外滩金融中心
日渐壮大的年轻摊贩,又为地摊经济注入了全新血液。在热门商圈、社区里,年轻人的摊位总是会被一眼看到。他们售卖着时下最新、最潮、最有趣的各类商品,为曾经千篇一律的地摊增添了多元化的趣味。
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图源网络
在城市里,空闲场地、空闲时段成为了年轻人低成本、灵活摆摊试水的宝贵资源;而年轻人的“升级版地摊”,亦让城市增添了一缕烟火气。
“国际化大都市的建设,有酒吧、咖啡厅,也要容得下一碗野馄饨。”
专栏编辑|Mel
发文编辑|Miranda
审核编辑|XZn
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《重塑城市客厅——“地摊经济”与城市空间活力》公众号:未来城市 作者:李昊
《地摊经济下的城市公共空间建设》 作者:彭小文、吕云鹏、潘慧
《年轻人追捧,政策利好,“新地摊经济”融入城市肌理》风口财经 作者:牛晓芳
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